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五星级酒店餐饮发展趋势与展望
在此背景下，大部分新开发或在更新的五星级酒店倾向于精简餐饮配套：减少餐厅配置、控制餐位数量。趋势二餐饮收入规模增长，但毛利率持续下降从中国五星级酒店餐饮经营业绩趋势来看，过去五年餐饮总收入整体呈现增长。
酒店、特别是综合型酒店，集中了社交、住宿、餐饮、休闲等多种功能，集中地展示出所属时代的领先生活方式。
星级酒店供给持续缩减。酒店业陷入了长期的下滑通道，星级酒店数量和住宿业企业的从业人数连年递减，星级酒店供给持续减少。
年，第一家五星级酒店、国际品牌酒店济南索菲特银座大饭店开业；2009年，济南五星级酒店数量增速开始明显提高；2017年，济南大量五星级酒店集中入市。
我国的主题型酒店大都是由星级酒店转变而来，而成功经营的主题酒店也挂上了星级，这说明主题鲜明的酒店是未来星级酒店发展的一大趋势，在未来智慧酒店一定可以在众多酒店中拔得头筹。
为了应对社会餐饮的挑战，也有部分酒店的餐厅也开始走起了网红路线：主题餐饮，景观餐厅等诸多新模式，目前来看都为酒店赢得了不错的市场反响。
酒店行业的发展趋势有哪些特点?
酒店行业的发展趋势可以从多个角度进行分析，以下是一些关键的特点和趋势：技术整合与智能化：随着科技的不断进步，酒店行业越来越多地***用智能系统和自动化技术。
绿色化是当今酒店发展的必然趋势，尤其现在环境危机越来越严重，人类面临着众多的生态问题、能源问题、人口问题等等一系列问题，影响目前生活质量以及人类的长远发展、可持续发展，酒店的绿色化显得更为重要。
根据国内外酒店的发展动态，中国酒店的未来发展趋势具体可以归纳为十个“化”。即网络化、主题化、亲情化、人性化、时尚化、经济化、简约化、精细化、绿色化，智能化。
2021年酒店业十大趋势解读
1、经济型酒店投资回暖 疫情让消费降级趋势明显，但不意味着产品线走低端路线。经济型酒店走向回暖是因为市场需要更好性价比的产品，而且中档酒店失去了价格优势。
2、第单体走向连锁。关门的酒店里面，98%是单体。单体酒店抗风险能力较弱，自身各方面承受能力有限，向连锁化、品牌化转型迫在眉睫。第全服务到精选。过去酒店盲目追求星级、追求配套齐全。
3、年酒店业现状和发展趋势是日益数字化的世界意味着员工的工作内容也在发生变化，同时员工本身也在改变。这些变化不仅体现在人口统计学上。
4、年酒店业现状和发展趋势是智能客房。物联网不仅走进了家庭，也进入了酒店的客房。从访问流媒体服务到智能手机上的房间密钥，客房中必不可少的酒店设施正变得越来越数字化。
