大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于内地餐饮新疆流行趋势的问题,于是小编就整理了1个相关介绍内地餐饮新疆流行趋势的解答,让我们一起看看吧。
新疆的美食能走向全国吗?为什么?
新疆的美食能走向全国吗?为什么?这个问题不能一概而论,能走向全国的只能说是不部分美食,有一部分不能走向全国,为什么这么说呢?大家都知道,新疆是个多民族地区,每个民族都有自己的特色美食,有些特色美食,就被地域限制了,食材也是被地域限制了,既然想走向全国,也的要别的地方人接受,特别是在口味上差别太多了,内地人全能接受不太现实了。
先说一部分新疆美食在全国火爆的吧,
1、大盘鸡,这个差不多是家喻户晓了,差不多的家庭都做过大盘鸡,至于做法和新疆相同吗?那就看地域和个人口味了。
2、烤肉(内地人说的烤羊肉串),这是比大盘鸡都火爆的新疆美食,每个城市差不多都有,没吃过烤肉的人,估计没有了,只是内地的烤肉和新疆的烤肉有着天壤之别,吃货和吃过新疆烤肉的都懂,不必细说了,用新疆人的话说,那叫不明真相的烤肉。
3、椒麻鸡,新疆的椒麻鸡火爆全国是在2015年,那时候我建立了美食粉丝群,几乎每天加群的都是内地 ,几乎第一句就问,谁会做新疆椒麻鸡?这几乎成了每天必须的加群问语,一天最多的加群人数可以,可以50——70人之间,都是来学习椒麻鸡做法的,就是因为我第一个发布了新疆椒麻鸡菜谱,后来,这样的每天问椒麻鸡,把群里的几位管理员问得想吐,有有一位管理员直接写了群公告,不准每天问椒麻鸡,可是,还是每天椒麻鸡问的停不下来,那位管理员实在受不了,直接退群了,说都不想吃椒麻鸡了。
4、馕包肉,这个菜也是很火,在内地的新疆餐厅,几乎都有这道菜,新疆的特产美食,只有新疆的***尔族才会做的,包着大块的羊肉,红彤彤的汤汁,裹着满着羊肉和馕,那美味就是一绝。早已经被内地人接受了,在不爱吃羊肉的人,都挡不住这美味。我的北京朋友,每个月必须吃新疆餐厅去吃。还有烤包子、馕、拌面、抓饭等,都是火爆了全国。
新疆的美食为何不能在全国行成品牌而走向全国?三山加两盆160万平方公里的多民族广袤大地上的美食为何不能形成影响力的品牌?这得是多有思想的人才能提出的一个美好问题。
这个问题,我喜欢。本人汉族,虽然不是土生土长的新疆儿娃子,但绝对算半个新疆人。
首先是民族聚居分散。从民族组成上来说,加上汉族,新疆世居共47个民族,每个民族的饮食特色都不同。南北疆,东西部,辽阔千里,比如说南疆重镇喀什和中部吐鲁番,这两个最大的***尔族聚集地区,饮食上还是略有不同。民族聚居的分散性让每个民族都有特色饮食,比如你很难在吐鲁番地区看到砖茶加奶烹煮的吃法,西去三百六十里的乌鲁木齐再一路向西,这种吃法是起居日常。
其次从人口上来说,目前全疆常住人口约为2400万人,基本上等同一个上海市常住人口,这组数字比较在二十年来一直如此登对。其中我们来看主要的两大民族人口,目前维族常住人口大约1100万人,汉族人口960万人。维族人以民族食品为主,维族人主食副食非常丰富,具有明显的区域特色,维族***聚居区,其餐饮特色更加富有特色,民族美食气息盎然澎湃,大盘鸡,拉条子,烤包子,烤肉,抓饭,素馕肉馕,汤饭,羊杂,豆豆面,擀面,各种粉,饺子等等等都能让你的肚皮欲罢不能。
新疆汉族人的口味,要从新疆汉族组成说起,新疆的汉族人来自全国各地,真正做到了天南地北大融合,新疆可以找到支边的上海人,找到东北人,云南人,以及广东人,他们都在新疆安家落户,世居新疆。来自祖国各地的汉族人居住在一起,形成了非常标准的普通话,这样的文化催生的餐饮文化,你或许想象不到,他们在保持家乡口味和融合当地饮食的同时,新疆汉族整体餐饮的口味却是偏四川口味,麻辣重油重盐,这和川人入疆有直接关系。另外一提,***汉族人口味也是以四川口味为主。
最后,新疆的美食形成了一个重要特点,民族特色美好无比,但是非常有地域局限性,汉族饮食丰富达不到高度融合,由于偏四川饮食,导致无法形成自有本色。新疆的美食之一新疆拌面,俗称拉条子,被兰州和青海拉面归类于自有餐厅食谱上,在全国的拉面馆里,一直高居面食价格表首位,但是制作方式和新疆拉条子完全不一样。
谢谢邀请,个人感觉有两个原因。
其一,那就是不得不说的地理条件限制。毕竟路途遥远,虽然说现在交通发达了,但是到新疆也没想象中那么容易。从我们平常的快递就能看出来,要不就邮费贵,要不就停发。尤其对于食物类的,如果不是特产之类的,一般的估计还没运出来就已经腐坏变质了,这毫无疑问就是个大的阻力。像我一个哥哥从新疆带回来的特产,也就只能是葡萄干,大枣之类的。基本上都没啥牌子,都是散称的。试想,路途遥远发送出来的,卖得有什么价格,太贵了又有谁买呢?
其二,口碑差,这里真的不是说歧视什么的,但是真的觉得是各种事堆积到一起,没办法相信新疆的品牌。说一个我高中的例子,陪闺蜜买切糕,问多少钱一斤,人家说五块,然后我们就说来一点吧。人家卖主一刀下去真的是一大坨,不要还不行,一称75块钱。像我们高中那会,这都是差不多一周的伙食费了。然后问人家不是五块钱一斤吗,卖主却反驳我说五块钱,没说一斤啊,是一两。说实话,从那之后我从来没问过切糕,也从来没让身边的朋友同学买过。因为只要想到过那次被骗的体验,就会制止别人。
当然以上只是我个人的例子,但是换句话说,平常路边摊卖的并不算便宜的羊肉串,又有几个不是挂羊头卖狗肉呢。只能说别把顾客当傻子,你不真心,人家也不买账。
所以要想把新疆的美食品牌推出来,要做的还有很多啊!
到此,以上就是小编对于内地餐饮新疆流行趋势的问题就介绍到这了,希望介绍关于内地餐饮新疆流行趋势的1点解答对大家有用。